ABOUT US

みんなの 『おいしい』の笑顔が、 何よりの宝物。

ハム・ソーセージ職人の店 Umami は、千葉県流山市の利根運河にある夫婦で営む小さなハム工房。
四季折々の自然が美しい運河沿いで、 職人が厳選した食材とスパイスを使い 一つ一つ心を込めて丁寧に作っています。

Umami の職人…高校卒業後、老舗ハム屋でホテル向け 商材の営業を担当。
その後工場で製造の工程を一から学び、飲食業界から寄せられる食肉製品の様々な要望に対応した商品開発も数多く手掛けた。工場長時代にはHACCPに沿った食品衛生管理で運営を行う。

安心できるから。心から、笑顔。

お店の窓から覗けるピカピカの工房。
Umamiの製品は衛生管理の行き届いた清潔な工房で、ひとつひとつ丁寧に作っています。
大切な家族が食べるから、安心できるものを選びたい。
もちろん、合成保存料・合成着色料は不使用です。安心して、お召し上がりいただけます。

『なんちゃって』じゃないよ。ちゃんと、お肉。

私たちが千葉県産の豚を中心に使うのは、地産地消に貢献したい思いから。
新鮮な国産豚肉を使用し、その日の肉質を見極めて丁寧にカットして、肉の食べ応えと食感を追求しています。
増量剤不使用だから、ちゃんと、お肉本来の味を楽しめます。

流山の新しい味、できました。

まろやかな味の岩塩。香り、色艶粒、鮮度にまでこだわったスパイス。
燻煙には、馴染み深く香り高い桜のチップ。じっくり熟成させて、素材の持ち味を最大限に生かす優しい味に仕上げました。四月には四季豊かな利根運河の川沿いは桜並木も満開です。

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